Singkong merupakan salah satu tanaman pangan yang memiliki potensi untuk dikembangkan di Kelurahan Punduhsari. Selain memiliki wilayah persawahan yang luas, sebagian wilayah Punduhsari juga berupa lahan tegalan yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat untuk bercocok tanam. Kondisi tersebut membuat tanaman singkong cukup banyak dibudidayakan oleh masyarakat karena dapat tumbuh dengan baik pada lahan tegalan dan relatif mudah dalam perawatannya.
Bagi sebagian masyarakat, menanam singkong menjadi salah satu alternatif dalam memanfaatkan lahan tegalan agar tetap produktif. Hasil panen singkong dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga maupun dijual sebagai tambahan pendapatan. Tanaman ini juga memiliki potensi untuk diolah menjadi berbagai macam produk makanan sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi hasil pertanian masyarakat.
Pengembangan singkong sebagai salah satu potensi pertanian lokal dapat mendukung ketahanan pangan sekaligus meningkatkan pemanfaatan lahan tegalan di Kelurahan Punduhsari. Dengan pengelolaan dan pengolahan yang baik, singkong tidak hanya menjadi hasil pertanian, tetapi juga dapat dikembangkan menjadi produk unggulan dan peluang usaha yang mampu meningkatkan perekonomian masyarakat.
